Cocina Fusión
Una colorida y vibrante experiencia gastronómica
Especializado en cocina de fusión asiática y latinoamericana moderna, una mezcla de comida exótica, ecléctica y vegetariana. Bar, Sushi Bar, Restaurante y Terrazas. Puestas de rocío, de sol y de luna. Amaneceres, atardeceres y anocheceres y momentos con sentimiento. Paseos y vistas únicas, relax de lujo y milagros diarios. Fusión gastronómica y de conceptos. Acogedor, decorado con gusto, buena música, dj’s, actos en directo y conciertos de estilos diversos. Comer y beber y disfruta en ambiente informal con mentalidad joven, chill out dentro y fuera en los jardines bañados por el aroma de los montes, del cielo y de la mar, Tú y tu Ser Interior o en compañía y Milagros en armonía.
"Se definía como una amalgama anárquica de distintos elementos que revestían al Milagros de una atmósfera tan confusa como exótica. Era como si Buñuel, Tarantino and Almodóvar se hubieran peleado con uñas y dientes por ornamentar los distintos espacios del lugar. Imágenes tradicionales de la santería coexistían con sillones rojos qye parecían haber servido en locales de dudosa reputación; lámparas que bien podrían haber colgado del techo de la mansión de Nosferatu con diversos muebles de corte oriental. Todo ello, salpicado de motivos hippies y surferos que le daban un atractivo toque zen y vanguardista. La extravagante carta era fruto del maridaje entre la cocina tradicional Vasca, la Meicana y la Japonesa..."
Fragmento perteneciente a la novela "Memento mori" de la trilogía "Versos, Canciones y trocitos de Carne" de nuestro querido escritor César Pérez Gellida.
Comida Fusión
"Stardust" fundido de 3 Kesos, guakamole + chipotle.
10.00€De jamón + Keso cheddar + pikantita.
10.00€Flor de calabaza y setas + ali-oli de huitlacoche.
13.00€MTA (mozzarella, tomate y albahaca) y carne cortada a cuchillo + jalapeños.
13.00€+ Miso de mostaza, muesly y pan casero de choclos.
22.00€Trigueros y apio con navaja y gambón + guiso de trigo tierno y mahonesa de wasabi.
16.00€Verduritas y mascarpone + ramallo de mar.
16.00€+ Kruntxi de patatas fritas y panko.
18.00€+ Alga hijiki y tabulé de cítricos.
15.00€"Shoft shell craw", papines + wakame y caviar de pepino.
15.00€Verduras marinadas en sari + quinoa.
15.00€Con salteado de setas y langostinos en aceite de ajos y cilantro.
16.00€Con tomate de akí + cebolla caramelizada.
14.50€Hijiki, chucrut de lombarda y huevas de pez volador + espuma de almendras y huitlacoche.
15.00€+ Sorbete de citronela y txakoli Doniene.
16.00€+ Mojo de tomate seco y ricotta.
15.50€Pastel de bacon y papas + kodium.
22.00€+ rissoto meloso de callos y oreja de judas.
19.00€Tierra de txipiron + espuma de huitlacoche y almendras.
18.00€En adobo de olivas negras + aire de soja y citronela.
18.00€+ Gel de pepino, cebolla encurtida en flor de Jamaica y aire de soja.
22.50€Consultar.
S.M.Rojos asados, quinoa, bola de yuka y queso + tximitxurri.
23.00€Teriyaki de pimientos + humus de avellanas.
19.50€Cracks de boniatos y papines confitados + verdes fritos.
18.00€Rojos asados, bola de yuca y queso + tximitxurri.
25.00€Cracks de boniato y papines confitados + verdes fritos
26.00€Estofado en Txakoli Gorrondona Beltza + tabulé de cacao, café y chiles en jugo de pimientos.
18.00€+ Patata acidulada, verduritas y flor eléctrica.
19.00€y veruritas o sólo vegetal con Keso..
13.00€y verduritas o pescado del día.
12.50€Hijiki, chucrut de lombarda y huevas de pez volador + espuma de almendras y huitlacoche.
Trigueros y apio con navaja y gambón + guiso de trigo tierno y mahonesa de wasabi.
En adobo de olivas negras + aire de soja y citronela.
Cracks de boniatos y papines confitados + verdes fritos.
IVA incluído per sin bebidas.
36.00€Caldo dashi, tofu y wakame.
8.00€Langostino, oreja de Judas, leche de Coco, lemongrass, lima kaffir y cilantro.
10.00€Kodium, langostino, vieira y vinagreta de Katsuobushi.
17.00€Mezclum y zanahoria.
17.00€Aguacate, tomate y mascarpone.
14.00€Con aguacate y jalapeños.
15.50€Todos los makis podrán tempurizarse + mayo picante (1€ suplemento)
Mango y keso cremoso, A la parrilla (1€ suplemento).
17.00€Txangurro, aguacate y pepino.
18.00€Langostino en tempura, aguacate y salsa de anguila.
17.00€Aguacate y mango caramelizado.
20.00€+ Pate de trufa.
18.00€+ Mostaza japonesa.
17.00€+ Sésamo.
15.00€+ Alga nori y tobiko.
17.00€Keso crema, tobiko y lima.
13.50€Cebolleta marinada y salsa ponzu.
21.00€Mostaza japonesa y chips de cebolla.
22.00€Atún rojo + Salmón.
18.00€Sashimi flambeado con ajo, jengibre y ponzu.
18.00€Soja, sésamo, sichimi y yema de huevo.
18.00€Chile fresco, mango y tobiko.
19.00€Y dulce de leche + helado casero.
7.50€Mascarpone + surprise.
7.00€Con tierra de brioche.
7.00€Clásicos y nuevos, pero siempre hechos en casa con mucho amor.
6.00€Y helado de lychee.
6.50€Mix variado de fruta con helado casero.
7.50€Bien preparado y con licor al gusto.
5.00€Bien preparado y con licor al gusto.
2.50€Café + Whisky + helado casero de vainilla.
9.20€Café + Whisky + Nata, preparado con mucho cariño.
9.20€Zumo de Naranja natural + Licor Grand Manier + helado casero de vainilla.
9.20€Es el té que más concentración de teína tiene, con mucho cuerpo y muy estimulante.
2.00€Digestivo, antioxidante, astringente y con poca concentración de teína.
2.00€Desintoxica, depura, refuerza el sistema inmunitario, mitiga el mal humor, estimula la digestión, reduce el nivel de grasa en sangre y preserva de infecciones.
2.00€Aroma y sabor más suave que el resto y con menor concentración de teína que ninguno. Es el más apreciado por sus propiedades terapeúticas.
4.00€De todos los sabores y para todos los gustos. Ninguna tiene teína.
2.00€Consultar los sabores disponibles.
5.00€D.O. Champagne.
49.00€D.O. Champagne Rosé.
85.00€D.O. Cava.
22.00€D.O. Cava.
23.00€D.O. Cava.
69.00€Lambrusco Italiano.
13.50€Lambrusco Italiano.
14.50€Moscato d'Asti.
13.50€D.O. Penedés.
14.00€D.O. Txakoli.
14.00€D.O. Txakoli.
19.50€D.O. Txakoli.
14.50€D.O. Txakoli.
19.50€D.O. Rueda.
14.00€D.O. Rueda.
14.00€D.O. Albariño.
23.50€D.O. Albariño.
25.00€D.O. Albariño.
16.00€D.O. Penedés.
15.50€D.O. Penedés.
21.00€D.O. Rioja Alavesa.
16.50€D.O. Vinos de Alemania/Mosela.
19.50€D.O. Patagonia-Argentina.
16.00€D.O. Navarra.
75.00€(Tempranillo-Merlot).
17.50€(Tempranillo-Merlot) Botella 50cl.
10.00€(Tempranillo).
16.50€(9 meses en barrica).
19.00€D.O. Rioja Alavesa.
15.50€D.O. Rioja Alavesa.
17.50€D.O. Rioja Alavesa.
10.00€D.O. Rioja Alavesa.
18.00€D.O. Rioja Alavesa.
16.00€D.O. Rioja Alta.
16.50€D.O. Rioja Alavesa.
26.00€D.O. Rioja Alavesa.
15.00€D.O. Rioja Alavesa.
19.00€D.O. Rioja Alavesa.
37.00€D.O. Rioja Alavesa.
20.00€D.O. Rioja Alta.
20.00€D.O. Patagonia-Neuquén.
22.00€D.O. Rioja Alavesa.
55.00€D.O. Jumilla.
18.00€D.O. Patagonia-Neuquén.
17.50€D.O. Patagonia-Neuquén.
17.00€D.O. Bizkaiko Txakolina.
18.00€D.O. Alicante.
16.50€Ginebra Francesa artesanal, de alta gama, destaca un perfume a limón y a enebro, con toque final fresco.
10.00€Ginebra Inglesa, los aromas de arándanos y zarzamora en combinación con la piel de naranjas, prolonga los tonos más profundos.
11.00€Ginebra más perfumada, en la que el pepino se eleva a su máxima expresión, bajo la tutela de la avellana, el cilantro y cassia.
10.00€Uva verde, le convierte en una ginebra aterciopelada, compleja con un sabor intenso.
11.00€Ginebra suave y limpia al paladar, con notas de cítrico y enebro.
10.00€Nacida en Barcelona, cautiva la esencia de plantas y botánicos mediterráneos.
11.00€Cacique, Barceló, Brugal, Santa Teresa...
8.00€J&B, White Label, Ballantines, Red Label...
8.00€Larios, Beefeater, MG, Seagrams, Gordons...
8.00€Absolut, Smirnoff, Stolichnaya, Moskovskaya...
8.00€Chocolate, Chocolate Blanco, Oreo, CheeseCake, Coco, Fresa, Mango, Limón, Yogurt y Avellana.
8.00€Naranja, Piña, Manzana, Mango, Fresa, Plátano y Sandía.
8.00€Ginebra, Granadina, Zumo Naranja, Curaçao Azul y Nata.
9.00€Tequila, Cointreau, Zumo limón y Sirope Azúcar.
9.00€Ron Blanco, Licor Fruta, Zumo Lima, Zumo Fruta, Azúcar y Clara Huevo.
9.00€Vodka o Ginebra, Licor Melocotón, Zumo Naranja, Granadina y Clara Huevo.
9.00€Ron Blanco, Malibú, Zumo Piña, Leche, Leche Coco y Azúcar Blanco.
9.00€Ginebra, Curaçao Azul, Sirope Guayaba, Sirope Maracuyá y Zumo Limón.
9.00€Vodka, Cointreau, Zumo Fresa, Zumo Arándano, Licor Limón, Sirope Azúcar y Clara Huevo.
9.00€Licor Melón, Zumo Limón, Sirope Guayaba, Angostura y Clara Huevo.
9.00€Tequila, Ginebra, Vodka, Ron Blanco, Cointreau, Sprite y Zumo Limón.
9.00€Tequila, Ginebra, Vodka, Ron Blanco, Cointreau, Sirope Azúcar, Zumo Limón y Coca-Cola.
9.00€Ron Blanco, Tequila, Vodka, Leche Coco, Zumo Piña, Clara Huevo y Azúcar.
9.00€Ron Blanco, Granadina, Zumo Fresa, Zumo Naranja y Clara Huevo.
9.00€Malibú, Licor Melón, Licor Plátano, Zumo Limón, Zumo Piña y Sirope Azúcar.
9.00€Ron Añejo, Ron Blanco, Hierbabuena, Sprite, Lima y Azúcar Moreno.
9.00€Cachaça, Lima, Sprite y Azúcar Moreno.
9.00€Vodka, Lima, Sprite y Azúcar Moreno.
9.00€Consultar en barra para saber más...
El bar abre y cierra y concentra la vida líquida que cierra el maridaje de la fusión entre la gastrononía, conceptos y entorno del Milagros que se produce en la barra, en el restaurante, en el sushi bar y las terrazas.
Nobuko Kani es la artista del sushi, la Sushi Woman. Sushi en su punto, contundente, colorido y variado, hecho al momento, con amor, múltiples formas de prepararlo que solo puedes descubrir en el Milagros.
El restaurante preside el espacio junto al bar y el sushi bar. De la cocina surge la fusión de aromas y sabores de tierras lejanas y se mezcla con la música y el ambiente en sensaciones únicas. Tu eres el que manda.
Hay varios espacios o terrazas donde sentarse o tumbarse en la hierba, en las bancadas, en las hamacas o en las sillas colgantes rodeados de cactus, palmeras y otros vegetales exóticos, rodeados de naturaleza, y en el centro el Milagros.
Con el servicio de catering pretendemos ser el centro de tus celebraciones y eventos que pueden tener lugar en el Milagros o en tu propio espacio, y nos sirve para aprender e innovar en nuevas técnicas que implementamos en el concepto global.
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Horarios:
Abrimos todos los días 12:00 a 20:00
Viernes, Sábado y Vísperas de Festivos de 12:00 a 1:00
Turnos de comidas: de 14:00 a 15:30 o a partir de las 15:30
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Bizkaia
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